紅油豇豆的原料：豇豆

　　紅油豇豆的配料：紅油、蒜、香油、鹽、味精

紅油豇豆的做法：

1、鍋中加水燒沸，下豇豆段、鹽，燒沸后煮約三分鐘，撈出用清水沖涼瀝干水分，裝盤子里放鹽拌勻。

2、將味精、蒜末放在紅油里拌勻制成味汁。

3、將豇豆段整齊地擺在盤子中，上桌前澆上紅油味汁，再淋上香油即可食用。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

豇豆又叫豆角，一般人都可食用。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。

1、烹調(diào)前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2、烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發(fā)生中毒。

3、為防止中毒發(fā)生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

4、婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用；不適宜腹脹者。

健康提示：

1、有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓”。所謂“營衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。

2、四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；

3、主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。

4、富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些有消暑，清口的作用。豆角可激活腫瘤病人淋巴細胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

　　食物相克：

忌吃不熟的豆角。食用時若沒有熟透，則會發(fā)生中毒。

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