蛤蜊250克，冬瓜500克，蔥姜絲，香萊、鹽、胡椒粉各適量。
蛤蜊炒冬瓜的做法:
1、將吐過泥沙的蛤蜊洗凈，冬瓜去皮洗凈切片，香菜摘洗凈切末待用。
2、將蛤蜊放入鍋內(nèi)，加姜絲、鹽、少許清水，用急火煮至開口撈出，取出蛤蜊肉放入原汁中洗凈。
3、炒鍋注油燒熱，投入蔥絲、姜絲爆鍋，放入冬瓜片煸炒數(shù)下，加入湯汁，急火燒開后，再放入蛤蜊肉、鹽、胡椒粉調(diào)味，最后撒入香菜末即可出鍋。
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