蔥香排骨的材料:

排骨·1000克　　大蔥·3根　　生姜·1小塊　　大蒜·3瓣　　淀粉·適量　　注：可酌情配料　　食用油·500克　　（實耗30克）　　香油·1小匙　　醬油·1大匙　　料酒·1大匙　　胡椒粉·1小匙　　白糖·1小匙　　精鹽·1小匙
 

蔥香排骨的做法:

1.姜洗凈切末；蒜洗凈切片；排骨洗凈，加入姜、蒜、醬油、酒、淀粉拌勻腌至入味；蔥切長段備用；
2.鍋內(nèi)放油，燒至七成熱時，放入排骨，用中火稍炸至肉變色后即撈起瀝油；
3.鍋內(nèi)留底油，將香油、醬油、酒、糖、胡椒粉、鹽、水調(diào)勻倒入鍋中煮開，再放入排骨及蔥段，改小火慢鹵至湯汁剩一半，且排骨熟軟入味即可。
注意
蔥香味濃，骨香四溢。這道菜也可以蒸熟食用。

《蔥香排骨的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/86324/