白切豬手的原料：豬手一只；

　　白切豬手的配料：姜、白糖、米醋、蒜頭、蔥頭、檸檬、酸姜、醬油、料酒、鹽、辣椒；

白切豬手的做法：

１、材料、豬腳一只，最好是前腳；

2、用水洗干凈，把中間的大骨剔除掉。

３、鍋里加水，圓蹄放進去，準備煮。

４、用慢火煮熟，以剛熟為好，太爛了不好吃。煮好的豬腳用涼開水泡一下，放進冰箱冷藏一個鐘。

５、豬腳煮好后，下來就是沾料的制作，把生姜切成絲。

６、加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大約半小時即可。

７、蒜頭、蔥頭、檸檬切成粒。

８、熱鍋下油，炒香蒜頭、蔥頭加入檸檬、酸姜、醬油、料酒、鹽，喜歡吃辣的朋友加點辣椒油。

９、把豬腳從冰箱里拿出，切片（盡量切得薄）白切豬腳就做好了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、將豬手放入糖醋汁中腌漬時，最好放入冰箱中冷藏保存，這樣可以使豬手的口感更加爽滑。

2、剁豬手時，應(yīng)盡量剁得小一些，否則不易腌漬入味。

健康提示：

豬腳：一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品

1、適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產(chǎn)后缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用；

2、有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多；患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好；凡外感發(fā)熱和一切熱證、實證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。

食物相克：

豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。

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