三鮮餛飩餡的原料：肥三瘦七的豬肉餡、大蝦仁、蛋清

三鮮餛飩餡的配料：姜末少許、韭菜

　　三鮮餛飩餡的調(diào)料：生抽、鹽、味精、料酒、拌餡料、豆油、香油（可不放）

三鮮餛飩餡的做法：

1、先把蝦仁的蝦線剔除。

2、蝦仁里放入：鹽、味精、料酒腌制２０分鐘。

3、豬肉、韭菜切好。少放點韭菜借味就行，自己家包主要是吃蝦仁。

4、先往豬肉里放少許蛋清、豆油、拌餡料、生抽、味精延一個方向攪拌上勁。

5、餛飩餡里加入韭菜、鹽、香油繼續(xù)攪拌，直到餛飩餡都攪拌上勁。

6、開始包餛飩。一邊先少放點餡。

7、加入蝦仁，愛吃的話就多加點，我一邊都加兩到三個蝦仁，吃起來很好吃，呵呵

8、折上。

9、再折一下。

10、翻過來捏好

11、肉三鮮餡成品。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

包三鮮餡餛飩要先放餡后放蝦仁，蝦仁一定要單獨后放才好吃，而且這樣餡不會出水影響口感。

健康提示：

１、三鮮餛飩餡里，蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素Ａ、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

２、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

３、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

　　飲食禁忌：

了解一下三鮮餛飩餡里蝦的食用禁忌：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔２小時。

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