芝麻蔥油餅的配料：蔥花
芝麻蔥油餅的調(diào)料：熱水、鹽、油
芝麻蔥油餅的做法：
1、將面粉過篩后和鹽拌均勻；
2、倒入熱水用筷子快速攪拌成雪花狀；
3、慢慢和成面團(tuán)；
4、至面團(tuán)表面揉制至光滑，將面團(tuán)分成四個(gè)小擠子，但是如果家里有大的烙餅鐺和有足夠大的案臺(tái)就不需要分了，就一個(gè)面團(tuán)也行；
5、上面涂油，靜置15分鐘松弛；
6、松弛的時(shí)候我們切蔥花，炒香芝麻做好準(zhǔn)備；
7、取其中的一個(gè)面團(tuán)，用面搟搟薄，越薄越好，我的都搟到有些透明見底了；
8、在上面圖一層油，然后撒上芝麻和蔥花；
9、慢慢從一邊卷起；
10、直到卷成一條；
11、然后又像圖中的一樣卷成一個(gè)圓餅；
12、同樣的方法把其他的做好，如果家里人多，可按比例增加原料，也可以坐著放冰箱理第二天烙，但效果過會(huì)稍遜；
13、要烙餅的時(shí)候，取出餅圓，用手壓扁；
14、鍋里放少許油，熱鍋，把餅放進(jìn)去慢煎，直到兩面金黃就好；
15、取出切片就成！還可以按照自己喜歡蘸著調(diào)味醬吃。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時(shí)用手握緊成團(tuán)，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲(chǔ)存。正常小麥粉應(yīng)無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應(yīng)無牙磣的感覺。
2、芝麻炒制時(shí)千萬不要炒糊。
健康提示：
1、面粉：失眠多夢(mèng)、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時(shí)食用；進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。
2、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分；芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用
食物相克：
1、忌選擇顏色特別白色的小麥粉。
2、有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食芝麻。
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