牛肉蛋包飯的原料：牛肉 雞蛋

牛肉蛋包飯的配料：紅蔥頭 蔥 泰式辣椒醬 大米 蠔油 料酒 黑胡椒 雞粉 老抽 糖 花生油

牛肉蛋包飯的做法：

1、先準備材料：雞蛋，牛肉，米飯，紅蔥頭，蔥。

2、牛肉剁碎，用少許蠔油，料酒，黑胡椒，雞粉，老抽，糖腌味半小時以上

3、紅蔥切絲，蔥切碎，雞蛋加少許糖，胡椒粉攪勻待用

4、鍋里放油，爆香紅蔥，跟著放牛肉過油變色撈出

5、鍋清洗后放少許油，放米飯炒熱，加鹽，雞粉，炒勻，跟著放牛肉，炒一會，放蔥花，炒好的飯放在盤中待用

6、另一個鍋燒熱，放少許油，兩個雞蛋打勻，倒鍋中煎成嫩蛋餅，蓋在飯上，擠少許的泰式辣椒醬或者番茄醬即可

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

2、牛肉受風吹后易變黑，進而變質(zhì)，因此要注意保管。

3、炒的時候火要足夠大，底油要足夠多，速度要足夠快。否則，前功盡棄。

健康提示：

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

食物相克：

牛肉：不可與魚肉同烹調(diào)；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。

《牛肉蛋包飯的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/86198/