魚肉糕的原料：胖頭魚、五花肉、雞蛋；

魚肉糕的配料：蔥、淀粉；

　　魚肉糕的調(diào)料：鹽。

魚肉糕的做法：

1.將魚片開(kāi)，刮出魚茸，刮魚茸的方法；

2.五花肉剁成肉末，雞蛋將蛋清和蛋黃分開(kāi)，蔥切成蔥花；

3.魚茸，肉末，淀粉 比例為7:3:2，2個(gè)雞蛋清，加入適量鹽，2小勺水，蔥花，順時(shí)針攪打至魚茸豎起不變形就可以了；

4.取飯盒（或碗），鋪上保鮮膜，將蛋黃打散，在盒底平鋪一層，將打好的魚茸放入飯盒中，表面抹平，輕輕震動(dòng)飯盒，讓氣泡震出；

5.放入電蒸鍋中蒸15分鐘，取出攤涼，切片；

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1.要吃之前，切片，蒸3-5分鐘，勾芡淋上

2.切片，煮火鍋

3.切片，放入雞湯中蒸3-5分鐘

4.切片，配上黑木耳，彩椒片炒

　　健康提示：

胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)功效。胖頭魚含有大量磷脂和能夠改善記憶力的腦垂體后葉素，尤其 是其頭部的腦髓含量非常高，常吃，可以暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、推遲衰老。經(jīng)常食用些胖頭魚還能夠起到潤(rùn)澤皮膚的美容 作用。胖頭魚肉還有疏肝解郁、健脾利肺、補(bǔ)虛弱、祛年風(fēng)寒、益筋骨的功效，咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎、小便不利與身體虛 弱者都可以用它來(lái)進(jìn)行食療

　　食物相克：

1、凡有瘙癢性皮膚病及有內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者要少吃；

2、胖頭魚食用太多容易引起瘡疥；

2 、魚膽有毒不要食用。

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