辣醬肉段燒茄子的原料：豬肉、茄子
辣醬肉段燒茄子的配料：蔥、姜、蒜、雞蛋清、淀粉、白胡椒
辣醬肉段燒茄子的調(diào)料：韓式酸辣辣椒醬、鹽、料酒、糖、醬油、雞精
辣醬肉段燒茄子的做法：
1、備好食材；

2、將豬肉切丁備用；

3、加入雞蛋清、鹽、淀粉、白胡椒，攪拌一下，稍微腌制一會(huì)兒；

4、起鍋倒入適量油，將腌制好的肉段下鍋炸熟；
5、炸好的肉段控油備用；

6、茄子去皮，切滾刀塊，入油鍋炸熟；

7、起鍋倒入少許食用油，放入五香粉炸香；

8、放入蔥、姜；
9、倒入適量韓式酸辣辣醬；
10、將肉段倒入鍋內(nèi)翻炒片刻，淋入適量料酒；

11、將茄子倒入鍋內(nèi)，蒜末也一同放入，加入糖、鹽、少許醬油、雞精翻炒幾下即可出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
沒有韓式酸辣辣椒醬的，用常用的辣椒醬也行；
健康提示：
茄子：
含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。
食物相克：
茄子：
 脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食；手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無(wú)法被正常地分解，會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度。

《辣醬肉段燒茄子的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/86181/