川香辣子雞的主料：雞腿、干辣椒；

　　川香辣子雞的配料：淀粉、花椒、白芝麻、鹽、料酒、糖、姜、蔥、蒜；

川香辣子雞的做法：

1、雞切成小塊，用雞精，生抽，鹽，白砂糖與料酒腌制30分鐘，然后均勻蘸上一層干淀粉。

2、大蔥切成3cm的斜段。

3、中火燒熱鍋中的油，熱成熱時(shí)將雞塊放入，中火慢慢炸成金黃色，撈出瀝干油。

4、鍋中留底油，小火燒熱，加入花椒和干辣椒，慢慢超出香味，加入蒜末姜末與風(fēng)味豆豉醬，隨后放入雞塊翻炒均勻。

5、出鍋前灑入熟芝麻。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

擔(dān)心肥胖的人們,只要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取。

健康提示：

雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

食物相克：

感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。

與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

與芥末同食會(huì)上火。

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