清爽金針菇的原料：金針菇；

清爽金針菇的配料：雞蛋、黃瓜、木耳

　　清爽金針菇的調(diào)料：花生油、鹽、蒜

清爽金針菇的做法：

1、炒雞蛋,油放多點,雞蛋凝固了就�；�.把雞蛋撈出,控油.

2、不用再放油直接放蒜,爆香.

3、放入黃瓜絲,金針菇,木耳,快速翻炒.都是易熟的不要炒太長時間.倒入雞蛋.撒鹽出鍋.

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

挑選金針菇菌柄的長度大約在15CM左右，而且菌頂是半球型的，不要長開的，長開的就老了。在做金針菇之前最好用開水抄一下，在水里放一小勺鹽，這樣可以把殘留的硫去掉，還可以起到殺菌的作用。

　　健康提示：

1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機(jī)體正氣，防病健身；金針菇能有效地增強機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。

2、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾��；食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

食物相克：

金針菇：金針菇相克驢肉，金針菇含有多種生物活性物質(zhì)，驢肉的一樣價值非常豐富，同時食用會引發(fā)心痛。

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