黃瓜炒牛肉的原料：牛肉 黃瓜

黃瓜炒牛肉的配料：腰果 蔥 蠔油 生粉 紅蔥一個 老抽 料酒少許 鹽 花生油

　　黃瓜炒牛肉的做法：

1、用料：黃瓜，牛肉，腰果。

2、牛肉切粒，用腌料腌味半小時到一小時待用；腰果泡一會，瀝干水分，放油鍋里炸脆；黃瓜切跟牛肉大小的粒。

3、鍋里放少許油，黃瓜爆炒一會，加少許鹽，撈出瀝去汁；鍋里再放油，牛肉兩面煎變色，倒入黃瓜，放少許蠔油，灑料酒快速炒勻放蔥花，關火倒入腰果拌勻即可。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

2、牛肉受風吹后易變黑，進而變質，因此要注意保管。

3、炒的時候火要足夠大，底油要足夠多，速度要足夠快。否則，前功盡棄。

　　健康提示：

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

食物相克：

牛肉：不可與魚肉同烹調；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。

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