酸筍炒田螺的原料：田螺；

酸筍炒田螺的配料：紫蘇葉，香菜，酸筍，蒜片，姜，酒，生抽，鹽，雞精；

酸筍炒田螺的做法：

1、準(zhǔn)備配料；

2、用生粉把田螺泡一下，可以很輕易的洗掉外殼的泥；

3、把用生粉泡好的洗干凈的田螺放到清水里，放上紫蘇葉養(yǎng)1個(gè)小時(shí)；

4、最后把清理好的螺撈起來(lái)，控水；

5、起鍋，用姜蒜爆鍋，再把螺倒進(jìn)去炒一會(huì)，放入酸筍，烹料酒，加鹽，生抽，雞精炒勻，加蓋悶5分鐘左右就可以了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、建議先把田螺放到水里養(yǎng)一天，那樣就可以把泥沙吐干凈了；
2、最關(guān)鍵的是要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不進(jìn)味；火候太過(guò)，螺肉又很難吸出來(lái)；
3、喜歡吃辣的可以放辣椒進(jìn)去；

　健康提示：
1. 適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；同時(shí)適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈硬化、脂肪肝者食用； 田螺
2. 凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。

食物相克：

螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

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