酸辣小黃花魚的原料：黃魚、茶樹菇、土豆、藕、圓白菜、胡蘿卜、西紅柿；

酸辣小黃花魚的調(diào)料： 鹽、胡椒粉、姜、蔥、辣椒、蒜、八角、桂皮、郫縣豆瓣、魚露、黃酒、辣醬。

　　酸辣小黃花魚的做法：

1、小黃花魚去頭、內(nèi)臟清洗干凈，用鹽、胡椒粉、食用油腌制15分鐘以上；

2、平底鍋放油燒熱，將小黃花魚煎到兩面金黃；

3、另起鍋，放入姜、蔥、辣椒、蒜、八角、桂皮煸香；

4、放入兩勺郫縣豆瓣；

5、將胡蘿卜片放入翻炒；

6、倒入三個西紅柿碎；

7、倒入清水煮開；

8、放入土豆片、藕片、茶樹菇大火煮開，蓋上鍋蓋小火燉20分鐘；

9、放入小黃花魚、黃酒、醋、白糖、辣醬、魚露再燉20分鐘；

10、最后放入圓白菜、鹽、雞精再煮兩分鐘即可。

11、成品。

新食譜養(yǎng)生網(wǎng)xinshipu.net溫馨提醒：

1、大黃魚和小黃魚的外行很相似，但大黃魚個頭比小黃魚大，其尾柄的長度為尾柄高度的3倍多；臀鰭的第二鰭棘等于或大于眼徑，鱗較小、組織緊密，背鰭與側(cè)線間有鱗片8～9個；頭大、口斜裂、頭部眼睛較大。而小黃魚體背較高，鱗片圓大、尾柄粗短，口寬上翹，眼睛較小。

2、泡發(fā)茶樹菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中。

健康提示：

1、茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸�？偘被�酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

2、黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。

食物相克：

1、黃魚不能與中藥荊芥同食；不宜與蕎麥同食。

2、黃魚是發(fā)物，哮喘病人和過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。

2、黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。

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