豆腐湯圓的原料：豆腐

豆腐湯圓的配料：肉陷、面粉、小蔥

豆腐湯圓的調料：精鹽、雞精、醬油、料酒

　　豆腐湯圓的做法：

1、在肉餡中灑入適量精鹽、雞精、醬油、料酒，攪拌均勻，漬2～3個小時，使之入味。

2、在豆腐中加入適量雞精、精鹽、少量水，搗碎成糊狀，狀態(tài)至剛好可以黏結成團為宜，待用。

3、取一干燥潔凈的大空碗，倒入面粉，用勺子將面粉壓實，壓成中間凹周圍高的狀態(tài)，待用。

4、肉餡、面粉、豆腐準備完畢，開始滾湯圓。

5、夾一小團豆腐放在面粉上凹的地方。

6、將肉餡放在豆腐上。

7、再夾一小團豆腐覆蓋其上。

8、隨即前后轉動粉碗，使豆腐糊擂滾成雞蛋形。注：在滾湯圓的過程中，粉會變松，要隨時將其壓實！！

9、將成形的湯圓輕輕溜入沸水中，至湯圓漂起即可帶湯盛入碗中， 灑上一點小蔥就更好了。

10、美味出鍋，外嫩里香，可以當做點心吃，也可以當做一道湯菜。 這樣的烹飪方法最大限度的保存了豆腐、肉本身的營養(yǎng)，豆腐和肉的搭配香而不膩，一葷一素，絕對美味��！相信這樣清淡營養(yǎng)的美食大家一定會喜歡的哦��！

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

注：第九步：在碗中事先加入葷油、精鹽、雞精等調味品，將湯盛入既得到鮮美的湯圓湯！^o^最后灑上小蔥！

健康提示：

豆腐：

1、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

2、豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

面粉：

1、面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

2、面粉：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。

　　食物相克：

因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。

面粉缺乏膳食纖維等營養(yǎng)成分，長期食用會影響人體的胃腸功能并造成營養(yǎng)不良。

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