海鮮蒸蛋的原料：雞蛋

海鮮蒸蛋的配料：鹽、蝦、魷魚、生粉、花生油

海鮮蒸蛋的做法：

1、先把冰凍小魷魚洗干凈(用鹽淹一下),蝦去頭剝殼挑去蝦線(用鹽淹一下),尾部不剝完,在剝好的蝦上部份切一口子,然后尾部穿過口子,使之蒸出來好看一些

2、先把魷魚進開水鍋里燙一下取出用剪刀剪成兩截,再剪成不斷的筒條形,再放進開水鍋里燙成花形取出

3、雞蛋兩個打散,加入150克--200克的溫水(看蛋的大小或看自己喜歡吃芙蓉蛋的稠度吧),再加點生粉(也可不放),一點鹽,一點花生油調勻,蓋上一個比裝蛋碟子大的碟子,防水進入

4、蒸10分鐘左右取出

5、鋪上魷魚

6、放入蝦仁

7、再蓋上碟子蒸3--5分鐘左右,取出

8、裝飾一下

9、這款菜不放味精,清淡可口,營養(yǎng)豐富

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、挑泥腸的方法：揪掉蝦尾的小鰭，用剪刀從尾部把蝦殼剪開至頭部，牙簽一挑，泥腸就挑出來了。

2、蝦在處理的時候，用牙簽挑蝦尾的倒數(shù)第二三節(jié)之前，很容易就拉出沙線。

3、蝦一定要火候大，翻炒快，時間長了，蝦肉會老，影響口感和味道。

健康提示：

1、雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。更是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品。可以說，雞蛋是我們生活中既經濟又必不可少的食品。

2、蝦肉具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌癥。《本草綱目拾遺》中說：“蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。入藥以湖澤中出者為第一。”中醫(yī)認為，蝦為補腎壯陽的佳品。對腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對鈣質的需要；磷有促進骨骼、牙齒生長發(fā)育，加強人體新陳代謝的功能；鐵可協(xié)助氧的運輸，可預防缺鐵性貧血；煙酸可促進皮膚神經健康，對舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。

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