香酥薯球的原料：土豆、培根、面包糠；

香酥薯球的配料：洋蔥、胡蘿卜、豌豆、面粉、蛋液；

香酥薯球的調(diào)料：橄欖油、鹽、白胡椒粉。

香酥薯球的做法：

1、土豆洗凈，上鍋蒸至能用筷子輕松扎透；

2、蒸熟的土豆晾至不燙手后剝掉皮，用勺子碾碎；

3、胡蘿卜去皮小丁，洋蔥和培根也都切成小丁，豌豆入沸水中快速焯燙一下，然后用涼水沖凈瀝干；

4、鍋中倒入少許橄欖油，將培根、胡蘿卜、洋蔥和豌豆煸熟；

5、將4中的材料跟土豆泥混合，再調(diào)入適量鹽和白胡椒粉，混合均勻；

6、將混合好的土豆蔬菜泥團(tuán)成小圓球（手上抹點(diǎn)水可防粘）；

7-8、將土豆球逐次沾面粉、裹蛋液、沾面包糠，最后用手輕輕捏實(shí)，使面包糠粘得更牢固些；

9、將土豆球入油鍋中炸至上色就可以了。

 10、撈出放在吸油紙上吸油，晾涼即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、土豆現(xiàn)先蒸熟再去皮比較方便。當(dāng)然去皮后切成小塊再蒸會(huì)熟的更快；

2、團(tuán)土豆球的時(shí)候手上抹點(diǎn)水可防粘；

3、炸的時(shí)間不要太長(zhǎng)，上色即可，因?yàn)閮?nèi)部已經(jīng)是熟的了；

4、炸完要立即食用，要不然外皮就不酥了；

5、這道菜的土豆最好用顏色黃黃的土豆，這種土豆更適合蒸，口感面面的，更好吃；

6、用不了的土豆泥直接吃味道也不錯(cuò)，也可以再加點(diǎn)蛋液和面粉煎成小餅；

健康提示：

1、土豆是胃病、心臟病患者的良藥和優(yōu)質(zhì)保健品；淀粉在人體內(nèi)吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食療的主食與蔬菜；含大量的優(yōu)質(zhì)纖維素、有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用；含鉀量極高、每周吃5-6個(gè)土豆，可使患腦中風(fēng)的幾率下降40%左右。用新鮮土豆片反復(fù)涂擦脫發(fā)的部位，對(duì)促進(jìn)頭發(fā)的再生有顯著的療效。

2、肌肉無(wú)力及食欲不振者、長(zhǎng)期服用利尿劑或輕瀉劑者多吃土豆能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀；土豆含有豐富的維C具有抵御壞血病的功效；土豆含有的鎂、鐵元素能幫助你擺脫→惡心、手足冰冷等癥狀；土豆高含量的蛋白質(zhì)、B族維生素可以增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)還具有提高記憶力、讓思維清晰等作用；面色蒼白、食欲不振者最適應(yīng)吃土豆。

食物相克：

忌食發(fā)芽的土豆。

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