虎皮腌辣椒的原料：杭椒；

　　虎皮腌辣椒的配料：蒜片、姜片、花椒；

　　虎皮腌辣椒的調(diào)料：生抽、糖、醋；

虎皮腌辣椒的做法：

1、新鮮辣椒洗干凈，去芯，或者不去也行，剪開一點，防止油炸的時候油花四濺。控干水備用。

2、放入油鍋里，炸到辣椒表皮起泡，撈出來控油。

3、鍋里留少許底油，爆香，蒜片，姜片，花椒。接著放入生抽，糖，醋，水少許煮開關(guān)火。

4、放入炸好的辣椒，跟醬汁拌勻，腌制1個小時就可以吃了。

5、轉(zhuǎn)小火，加芹菜、芫茜、蔥，紅辣椒，熄火。

　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

　　食物相克：

辣椒與胡蘿卜相克（不宜同食，降低營養(yǎng)價值）

辣椒與南瓜相克（不宜配食，會破壞Vc）

豬肝與辣椒相克：豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。

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