主料： 鱸魚500g 酸菜1袋

輔料： 菠菜適量 金針菇適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 辣椒適量 胡椒粉適量 料酒適量 雞蛋清適量 鹽適量 

微辣酸菜魚的做法:

把魚肉切成片。把魚頭和魚片放一起，加鹽、料酒、雞蛋清腌制十五分鐘。
 

把金針菇和酸菜洗好、切好備用。
 

切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
 

洗好菠菜。
 

鍋中放油燒熱，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
 

鍋中放入開水，放入魚頭。
 

放入金針菇和酸菜燒一會兒。
 

加入腌好的魚片，蓋上蓋燒熟。
 

最后加入少量的鹽和味精、胡椒粉，放上菠菜。

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