五仁月餅的原料：低粉、五仁內(nèi)餡

五仁月餅的調(diào)料：轉(zhuǎn)化糖漿、枧水、花生油

五仁月餅的做法：

1、將五仁餡分成55-60G一份并滾圓；

2、轉(zhuǎn)化糖漿里加入枧水?dāng)嚢杈鶆蚝螅�加�?a href="http://www.osxg.com.cn/food/1069/" target="_blank">花生油攪拌均勻，倒入低粉，攪拌均勻后和成面團(tuán)，靜置1小時，然后將面團(tuán)分成約30g一份；

3、取一份面團(tuán)，用手推開成圓餅片，放入五仁餡，由下向上慢慢地將餅皮推上直至將五仁完全包住；

4、沾上一點(diǎn)粉，滾圓；

5、放入月餅?zāi)＠铮�用力壓�?shí)；

6、然后在烤盤上擠出來，在月餅生坯表面上噴上清水；

7、放入200度預(yù)熱好的烤箱里，中層，烤5分鐘后，

8、取出，均勻地涂上蛋液，重新放回烤箱里，再烤15分鐘；

9、烤至表面金黃即可出爐，出爐放涼后，保存好，大概3天回油，就可以食用。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、剛出爐的月餅軟，但放涼后，表皮又變硬啦，所以，月餅放涼后，要保存后，3-4天回油后，表皮就會轉(zhuǎn)軟，這個時候食用會更好吃。

2、月餅入烤箱前一定要噴清水，防止烤的時候表皮會開裂。

3、做月餅的時候沾上一點(diǎn)手粉，容易脫模。

4、出爐放涼的月餅要保存好，室溫則可，3-4天后回油，再吃更美味滴。

　　健康提示：

芝麻：

1、芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)；

2、有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效；

3、可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。

核桃仁：

性味甘，溫。歸腎、肺、大腸經(jīng)。補(bǔ)腎，溫肺，潤腸。用于腰膝酸軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結(jié)。

花生：

老少均可食用。病后體虛、手術(shù)病人恢復(fù)期以及婦女孕期產(chǎn)后進(jìn)食花生均有補(bǔ)養(yǎng)效果。

面粉：

1、面粉：失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥（癔病）者食用，也適宜婦人回乳時食用；進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。

2、小麥營養(yǎng)價值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。

　食物相克：

芝麻：

患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食；根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，男子陽痿、遺精者忌食。

核桃仁：

陰虛火旺、痰熱咳嗽及便溏者不宜用。

花生：

花生有很多吃法，從營養(yǎng)方面考慮，油炸不可取；生食也不可取，因?yàn)樵诨ㄉ�生長過程中會感染黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是公認(rèn)的最強(qiáng)的致癌物，會沉積在肝臟中，誘發(fā)肝癌。因?yàn)辄S曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃曲霉菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易于消化，營養(yǎng)素的損失最小，炒的話無法破壞黃曲霉菌毒素，所以說煮是最好。

面粉：

忌選擇顏色特別白色的小麥粉。

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