主料： 雞蛋5只

輔料： 低筋面粉60克 牛奶55克 玉米油50克 細砂糖（加入到蛋白）50克 細砂糖（加入到蛋黃）10克 

燙面戚風(fēng)蛋糕的做法:

將牛奶、10克糖、油倒入奶鍋里加熱至沸騰離火（中要不停攪拌）

搖晃鍋里的液體目的是讓液體快冷卻（我是放在冷水中隔水冷卻的，這個方法快）

加入過篩的面粉成燙面面團，再分次加入蛋黃攪拌（最后放在冰箱凍了幾分鐘，效果會更佳）

分次加入糖打發(fā)蛋白成雞尾狀

將蛋黃糊與蛋白攪拌倒入一個8寸圓形蛋糕模中用160度烤60分鐘

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