油淋蠶豆的原料：新蠶豆一碗；

油淋蠶豆的配料：小蘇打一小勺、干紅辣椒幾只、新鮮朝天椒20枚、花椒數(shù)十粒；

油淋蠶豆的做法：味精少許、鹽少許；

1、蠶豆加小蘇打，加足夠的水，要淹沒蠶豆，微波爐轉6分鐘；

2、微波好的蠶豆過涼水后，瀝干水分，拌上鹽和味精入味；

3、新鮮朝天椒切小粒撒上鹽備用；

4、起油鍋，溫油下朝天椒，炸出香味后下花椒和干紅辣椒，看干紅椒變色后起鍋，將熱油澆到蠶豆上悶幾分鐘，讓油的溫度把蠶豆悶熟透就可以啦；

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現(xiàn)代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。

食物相克：

1. 蠶豆含有致敏物質(zhì)，過敏體質(zhì)的有極少數(shù)人(男孩較多)吃了會產(chǎn)生不同程度的過敏、急性溶血等中毒癥狀，就是俗稱的“蠶豆病”。這是因為體仙缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷。發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。

2. 不宜食用鮮嫩蠶豆，以煮食為主。

3. 蠶豆性滯，不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進行烹制。不可多吃，以防脹肚傷脾胃。

2、胃和十二指腸潰瘍患者禁食。

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