法式海綿蛋糕的原料：面粉；
法式海綿蛋糕的配料：雞蛋4枚、細(xì)砂糖60克、低筋面粉65克、色拉油25克、淡奶油適量。
法式海綿蛋糕的做法：
1、將雞蛋打在無(wú)油無(wú)水的大盆內(nèi)，放在50度左右的熱水上隔水打發(fā)。一次加入白砂糖，將打蛋器開(kāi)至全速，攪打的過(guò)程中雞蛋液會(huì)產(chǎn)生濃密的泡沫，待其變得濃稠后，從打蛋器落下來(lái)的蛋糊不會(huì)馬上消失，且蛋液在滴落過(guò)程中變得非常緩慢，就OK了。

2、將面粉過(guò)篩4次以上，直到面粉非常細(xì)膩。然后分三次加加入低筋面粉，用刮刀從底部往上翻拌蛋糊和面粉，在這個(gè)過(guò)程中一定不要打圈攪拌，否則辛苦打發(fā)的雞蛋會(huì)消泡，做出的蛋糕則會(huì)塌陷。
3、在拌好的面糊中加入色拉油，請(qǐng)從盆的邊緣淋入。翻拌均勻。
4、烤箱預(yù)熱160度5分鐘。將面糊倒進(jìn)6寸模具，把蛋糕表面抹平，在桌上震幾下，把面糊內(nèi)部的大氣泡震出來(lái)。將模具放進(jìn)烤箱，上下火160度，15-20分鐘。因?yàn)槲业目鞠錅囟缺容^高，所以烤制10分鐘后我將溫度降低了10度。檢測(cè)蛋糕是否烤熟的辦法：將一根牙簽插入蛋糕中心，然后拔出。若竹簽上很光滑，沒(méi)有蛋糊，表示蛋糕已熟；若竹簽上粘有蛋糊，則需繼續(xù)烤制。
5、蛋糕出爐后放至冷卻。打發(fā)淡奶油，裱上喜歡的花紋就可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
在選擇面粉的時(shí)候，不要選擇顏色特別白的面粉。
健康提示：
1、失眠多夢(mèng)、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱(chēng)婦人臟燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時(shí)食用；進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。
2、小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體健康很有益處。對(duì)于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。
食物相克：
精白面粉缺乏膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期食用會(huì)影響人體的胃腸功能并造成營(yíng)養(yǎng)不良。胃腸道功能較弱或胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃腸道手術(shù)后處于恢復(fù)期的人。

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