輔料： 生姜 適量 大蒜子 適量 豆豉 適量 干辣椒 適量 剁椒 適量
調(diào)料： 鹽 適量 料酒 適量
蘿卜鱸魚的做法:
1、鱸魚洗凈、劃上花刀，用鹽、料酒腌制20分鐘。
2、擺盤。
3、配料切好;準備豆豉一勺。
4、熱鍋涼油、中火，將全部配料入鍋爆香。
5、關(guān)火、擱鹽。
6、加點醬油。
7、將炒過的配料與油一塊澆到魚上。
8、胡蘿卜切片，在剛剛的油鍋里翻炒幾下，刷油。
9、將胡蘿卜片擺在魚旁。
10、大火、沸水蒸10分鐘。
11、蒸好后撒點蔥花。
12、加點剁椒。
蘿卜鱸魚的特色：
咸香適口
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