老醋花生米的原料：花生米；

老醋花生米的配料：香菜、水淀粉、綿白糖、香醋、生抽、植物油；

老醋花生米的做法：

1、原料圖；

2、香菜洗凈切碎；

3、花生洗凈晾干水分，炒鍋里放入兩勺植物油，倒入花生米；

4、開小火不停的用筷子攪拌；

5、花生有噼噼啪啪的響聲，并且聞到香味關(guān)火盛出；

6、炒鍋里倒入五勺香醋、兩勺生抽加入半勺鹽、三勺白糖攪拌使糖溶化；

7、鍋微微沸騰把水淀粉少許倒進去使湯汁微稠關(guān)火；

8、把熬好的湯汁倒在花生米上，加香菜即可使用。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、花生米洗干凈，一定要晾干不然炸的時候濺油，容易燙傷。

2、炸的時候用小火慢慢炸，不能心急，不然會外糊里生。

3、聽到噼啪生就關(guān)火，不要炸到想要的顏色再關(guān)，那樣油的余溫會繼續(xù)將花生炸的過老，炸的時候顏色比預想的輕就關(guān)火。

4、做醋汁的時候白糖適量多放點，會遮蓋一下醋的酸味，不然會很酸。

5、炸好的花生米可以在剛關(guān)火的時候烹入兩滴白酒花生會很脆。

健康提示：

１、花生有健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血癥；

２、花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。

食物相克：

花生炒熟或油炸后，性質(zhì)熱燥，不宜多食。

花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用。

花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。

花生霉變后含有大量致癌物質(zhì)——黃曲霉素，所以霉變的花生千萬不要吃。

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