泡椒腰花的原料：豬腰2個；

泡椒腰花的配料：泡椒100克、姜絲15克、大蔥100克、大蒜片15克；

泡椒腰花的調料：干花椒2克、料酒15克、生抽25克、香醋15克、白糖5克、味精1克、鹽1克、水淀粉15克、香油1克；

泡椒腰花的做法：

1、將豬腰清洗干凈，然后用刀從中間片開成兩部分，去掉內部的白色脂肪和深紅色的部分；在豬腰上先切成豎條兒，底部不要切斷，切好后，再橫切成交叉狀，然后在切成大小合適的條。

2、把切好的豬腰用水沖洗，然后瀝干水分備用；

3、在腰花里抓入水淀粉、鹽、料酒備用；把泡椒切成絲、大蔥切成節(jié)；　取一個小碗，調入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，攪勻后備用；

4、鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱后，放入干花椒、姜絲、蒜片和泡椒絲，炒出紅油和香味；然后倒入腰花，快速翻炒10秒鐘，再淋入配好的汁水，快速翻炒幾下，待料汁均勻的包裹在腰花上即可關火。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；

2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味。

　　健康提示：

1、豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效�？捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。

2、豬腰子味甘咸、性平，入腎經；有補腎、強腰、益氣的作用。

3、辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用；

4、辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率；

5、辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化；

6、辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

食物相克：

血脂偏高者、高膽固醇者忌食豬腰。

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