雪魔芋燒鴨的配料：郫縣豆瓣、新鮮尖紅辣椒、胡椒粉、蔥、姜、干花椒、香葉、料酒、醬油、鹽、油
雪魔芋燒鴨的做法：
1、將雪魔芋用清水泡發(fā)1個(gè)小時(shí)以上，然后擠干水分備用；將鴨子洗凈后切成塊，鍋中水燒開后放入鴨塊，大火煮開后撈起備用。
2、鍋內(nèi)油7成熱后，放入干花椒、尖紅辣椒、姜片、香葉、郫縣豆瓣炒香，再加入鴨塊翻炒均勻；加入半鍋開水，放入雪魔芋、料酒大火燒開。
3、轉(zhuǎn)小燉30分鐘，加入醬油、鹽胡椒粉調(diào)味；起鍋的時(shí)撒上香蔥即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。
2、有皮膚病的病的人，應(yīng)減少食用。
健康提示：
1、魔芋可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅(jiān)；主治瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。
2、魔芋還具有補(bǔ)鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。
3、魔芋又稱蒟蒻，其主要成分為葡甘露聚糖，這種物質(zhì)屬可溶性多糖類，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的效果看，是一種理想的可溶性膳食纖維，超低熱量。
食物相克：
每次魔芋的進(jìn)食量不宜過(guò)多。
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