紅燒刀魚的原料：刀魚；

紅燒刀魚的配料：蔥、姜、蒜、料酒、油、白糖、生抽、香菜；

紅燒刀魚的做法：

 1、先把刀魚洗凈切段，用鹽腌一下，看我買的新鮮吧。
 2、將蔥、姜、蒜切好準(zhǔn)備爆鍋，因?yàn)樽鲷~會(huì)比較腥，所以爆鍋的料要多一點(diǎn)，去腥提香。
 3、油熱后放進(jìn)去爆炒，時(shí)間略長(zhǎng)一點(diǎn)，讓蔥姜蒜的味道盡可能發(fā)揮出來。
 4、把腌好的刀魚放進(jìn)去，加料酒（也是為了去腥的），白糖，生抽，翻炒均勻后加足量的清水燉，記住加水一定要一次加夠，中途添水的話魚就不鮮了。
 5、等到燉的湯汁都收干了就加香菜末攪拌一下，放雞精調(diào)味出鍋就可以了。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

 清洗刀魚的時(shí)候，注意清洗干凈魚的腹腔，現(xiàn)在的水體都有不同程度的污染，所以魚的腹腔中都有黑膜； 

　　健康提示：

生病或身體有傷口時(shí)，吃魚可以幫助恢復(fù)及愈合；
刀魚補(bǔ)氣虛，健脾胃。

　食物相克：濕熱內(nèi)盛，或患有疥瘡瘙癢者忌食；病人忌食。

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