主料： 白菜芯 一個 粉絲 30克 蝦皮 一小把

輔料： 紅椒 半個 黃椒 半個 胡蘿卜 少許 蒜 10瓣

調(diào)料： 生抽 30ml 鹽 適量 雞精 適量 白糖 5克 食用油 適量 花椒 10粒 香蔥 二根

蒜香粉絲蒸白菜的做法:

1、粉絲用熱水泡軟。

2、白菜芯切成4瓣。

3、紅椒黃椒胡蘿卜切小丁，蒜切成末。

4、鍋中熱油先將蒜末和蝦皮小火煸香，炒至金黃。

5、加入生抽，白糖，少許雞精。

6、倒入適量的水并酌情加鹽調(diào)味，燒開成蒜香醬汁。

7、找一稍大的平盤，底部先鋪上泡軟瀝干水份的粉絲用量為2/3。

8、再鋪上白菜芯。

9、再撒上一層紅椒粒、黃椒粒胡蘿卜粒，不要用完，留下1/3。

10、將做好的蒜香醬汁澆上，留少量的汁液。

11、再將余下的粉絲蓋在醬汁上面，將余下的醬汁液淋在粉絲上。

12、上鍋大火蒸10分鐘。

13、鍋中熱油，將花椒爆香。菜蒸好后再撒上余下的紅椒黃椒及胡蘿卜粒，撒香蔥碎，將剔掉花椒的熱油澆上即可食用。

蒜香粉絲蒸白菜的特色：

蒜香濃郁，咸香適口

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