豆豉炒空心菜的原料：空心菜梗、風(fēng)味豆豉；

豆豉炒空心菜的配料：花肉、大蒜、料酒、生抽、糖。

豆豉炒空心菜的做法：

1、空心菜取菜梗，底部老根去除，切1厘米左右的小段；

3、五花肉切小片，大蒜剁成蒜末備用；

3、起油鍋，下入花肉中小火煸炒至金黃色，油脂充分淅出；

4、盛出油渣，鍋底留一點(diǎn)點(diǎn)油，爆香蒜末和豆豉；

5、下入空心菜梗大火爆炒至變色；

6、烹入料酒和生抽，添加一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)味；

7、下入炒好的油渣，兜勻出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、豆豉可以選擇自己喜歡的種類；

2、炒好的油渣也可以不盛出，取出多余的油后，直接下空新菜丁炒，盛出的油渣最后放入，油渣干香不會(huì)塌濕；

3、空心菜梗下鍋后要用急火快炒，才不失營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味；

4、豆豉是咸的，所以無(wú)需再添加鹽。

健康提示：

1. 豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；

2. 豆豉中含有多種營(yíng)養(yǎng)素，可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預(yù)防疾病、延緩衰老、增強(qiáng)腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預(yù)防癌癥和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能；

3. 豆豉還可以解諸藥毒、食毒；

4、空心菜適宜于便血、血尿和鼻衄患者，同時(shí)適宜于糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。

食物相克：

空心菜性寒滑利，故體質(zhì)虛弱，脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低，胃寒者慎內(nèi)服。

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