雙圓燴豆腐的原料：豆腐

雙圓燴豆腐的配料：蝦丸、墨魚丸（或魚丸）、鮮香菇、姜、蒜

雙圓燴豆腐的調(diào)料：海鮮醬、蠔油、香油

雙圓燴豆腐的做法：

1.2.丸子提前拿出自然解凍，以便烹飪的時(shí)候更容易入味兒； 鮮香菇洗凈去蒂，入沸水中快速焯燙下后撈出瀝干水分，切塊；

3.豆腐切塊，入抹油的平底鍋中煎至兩面黃；

4.鍋入油，熱后放入姜蒜片煸出香味，然后倒入豆腐和丸子翻炒；

5.調(diào)入海鮮醬翻炒；

6.調(diào)入蠔油炒勻；

7.8.9.倒入沒過材料的熱水，大火煮開后放入香菇，然后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠，最后調(diào)入香油即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1.如果是普通的北豆腐最好先焯一下水以去除豆腥味，也利于定型；

2.海鮮醬和蠔油既上色又很咸，所以要酌量調(diào)入，基本不用再放鹽了；

3.水一定要沒過材料，這樣才能慢慢將丸子煮至熟透入味。

健康提示：

蝦仁：

蝦仁對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

豆腐：

1、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

2、豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

食物相克：

蝦仁：

1、食蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；

2、不宜與豬肉同食，損精；

3、忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

4、忌糖；果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。

豆腐：

因豆腐中含嘌呤較多，對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。

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