白果燒腐竹的原料：白果
白果燒腐竹的做法：
1、白果敲去硬殼，用開水燙去薄皮，剝出白果仁備用。
2、腐竹掰斷，用冷水浸泡1-2小時至軟。
3、油鍋內(nèi)加油熱至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入鹽、八角、姜片、干紅辣椒，倒入高湯、老抽和適量水，蓋鍋蓋，中火悶煮。
4、待汁水收干，加入蔥段，即可出鍋。
健康提示：
白果是營養(yǎng)豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份。據(jù)科學得出結(jié)論：每100g鮮白果中含蛋白質(zhì) 13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多中微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。
食物相克：
有實邪者忌服，容易出血的人和身體虛寒的人也不宜食用白果。
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