主料： 黃瓜 1條

輔料： 姜絲 適量

調(diào)料： 醋 1勺 糖 10克 花椒 5粒 干辣椒 1個(gè) 鹽 3克 生抽 1勺 雞精 2克

麻辣蓑衣黃瓜的做法:

1、把黃瓜洗干凈。

2、用一雙筷子放在黃瓜兩側(cè)。

3、將黃瓜45度下刀切薄片。刀直接切到筷子，黃瓜不會(huì)斷。

4、將黃瓜翻面，筷子還是架在底下這樣切另一面，切出的黃瓜依舊不斷。

5、切好的黃瓜上均勻撒上鹽腌制10分鐘。

6、把姜切成絲放到碗中。

7、加入剪碎的干辣椒。

8、加入 糖 醋 生抽 雞精攪拌均勻成碗汁。

9、鍋中放入少量的油爆香花椒。

10、把花椒油倒入碗汁中攪拌均勻。

11、腌制好的黃瓜輕輕擠去湯汁，碼放在盤中。

12、把碗汁均勻的倒在黃瓜上，放入冰箱冷藏1小時(shí)即可。

麻辣蓑衣黃瓜的特色：

酸辣可口

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