主料： 豬肝 半副

輔料： 花椒 一勺 香蔥 三根 姜 一塊 香葉 三片

調(diào)料： 鹽 三湯匙 料酒 一湯匙 十三香 兩茶匙 香油 一茶匙

鹽水肝尖的做法:

1、原料圖。豬肝洗凈后用清水泡兩小時(shí)，兩小時(shí)內(nèi)需換四次水。

2、一湯匙花椒 三湯匙鹽，兩茶匙十三香混合，用小火炒微黃。

3、沖泡好的豬肝均勻抹上花椒鹽。

4、用保鮮袋裝上腌漬三小時(shí)以上。

5、鍋里放一撮花椒，蔥，拍散的姜，香葉三片煮開，放入豬肝，料酒，煮到自己喜歡的豬肝軟硬程度。建議豬肝還是多煮一下的好。

6、豬肝煮好撈出來(lái)，晾涼切片擺盤。澆上香油，或者辣椒油，也可以用香油，蒜泥，等拌成汁蘸了吃。

鹽水肝尖的特色：

咸香可口

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