香酥帶魚的原料：帶魚；

香酥帶魚的配料：姜、蔥、蒜、淀粉；

　　香酥帶魚的調(diào)料：鹽、生抽、油、胡椒粉、料酒；

香酥帶魚的做法：

1．刀魚去頭去內(nèi)臟，洗凈，切段。

2．放入料酒，鹽，生抽，蔥姜片胡椒粉腌質(zhì)入味。

3．準(zhǔn)備一些干淀粉，加些胡椒粉拌勻，把刀魚均勻的裹上干淀粉。

4．鍋內(nèi)加油燒至七八成熱時(shí)把帶魚放入雙面煎熟，煎的時(shí)候要把火轉(zhuǎn)小一些，防止內(nèi)部沒熟外面的脆皮都糊了。

5．兩面都焦黃，即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

帶魚的銀鱗怕熱，在75℃的水中便會(huì)溶化，因此清洗帶魚時(shí)水溫不可過高，也不要對(duì)魚體表面進(jìn)行過度的刮拭，以防銀脂流失。

健康提示：

刀魚上面的銀鱗不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養(yǎng)價(jià)值較高且無腥無味的優(yōu)質(zhì)脂肪。該脂肪中含有三種對(duì)人體極為有益的物質(zhì)：

1、不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時(shí)可以增強(qiáng)皮膚表面細(xì)胞的活力，使皮膚細(xì)嫩、光潔，使頭發(fā)烏黑光亮，是難得的美容秀發(fā)產(chǎn)品。

2、卵磷脂。可減少細(xì)胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽(yù)為能使人返老還童的魔力食品。

3、6—硫代鳥嘌呤物質(zhì)。該物質(zhì)是一種天然抗癌劑，對(duì)白血病、胃癌、淋巴腫瘤均有防治作用。

　　食物相克：

帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。

《香酥帶魚的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/85606/