主料： 液種：主面團(tuán)：高粉160 克 高粉125 克 奶油奶酪40 克

輔料： 糖15克 雜糧粉40克 酵母2克鹽 5克 牛奶180克 黃油20克 

五谷雜糧面包的做法:

混合液種，放置至發(fā)酵。

主面團(tuán)的材料加入發(fā)酵好的液種中，揉至出膜，第一次發(fā)酵好后，分割70克每個(gè)， 滾 圓 松弛15分鐘。松弛好后，搟成長方形，翻面，鋪上葡萄干，卷起，粘緊接口。放到烤盤上，第二次發(fā)酵

表面刷蛋液，烤箱預(yù)熱，180度，20分鐘

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