主料： 中筋面粉100克 奶粉5 克 叉燒若干

輔料： 餅皮： 轉(zhuǎn)化糖漿75克 枧水1克 花生油25克 內(nèi)餡： 炒熟黑白芝麻若干 炒熟花生敲碎若干 刷面蛋液： 蛋黃一只+蛋清一勺 

叉燒雙仁月餅的做法:

在轉(zhuǎn)化糖漿內(nèi)加入枧水（我用食用純堿1：水3兌成），拌勻

加入面粉和奶粉，拌勻

揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜放置1小時以上（個人覺得放久點(diǎn)皮的手感越好，不容易破）

叉燒切小丁、花生敲碎，黑白芝麻炒熟

把叉燒粒、花生碎、黑白芝麻放在一起，加入兩勺白糖，一點(diǎn)鹽調(diào)味
為了讓這個餡容易成團(tuán)，我還加了兩勺淀粉，一只雞蛋，一點(diǎn)花生油，攪拌均勻

用保鮮袋把餡捏緊成團(tuán)

捏好的餡50克和取出的面團(tuán)50克，我喜歡吃皮厚的哈，而且皮厚點(diǎn)也比較容易包

把面團(tuán)用手壓扁，放上餡

包好封口

面團(tuán)沾上干粉，然后放入模子內(nèi)

直接按出在烤盤上

往餅面上噴點(diǎn)水，烤箱預(yù)熱200度，約5分鐘取出

餅面上刷蛋液，再進(jìn)烤箱烤15分鐘左右即可出爐

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