客家清燉雞的原料：雞；

客家清燉雞的配料：黨參、黃芪、當(dāng)歸、紅棗、枸杞、鹽；

客家清燉雞的做法：

1、光雞一只，雞要小點(diǎn)更好吃，一般2斤以內(nèi)為好，雞要先抹上鹽，腌一會(huì)入味。

2、開始配料，黨參。

3、黃芪。

4、當(dāng)歸。

5、紅棗和枸杞。

6、接著把這些配料會(huì)合用水泡起來待用。

7、雞腌半小時(shí)，有條件腌一小時(shí)，更入味，材料用熱水泡半小時(shí)備用，把材料連水一起倒進(jìn)裝雞的碗里，用保鮮膜蓋上，放進(jìn)蒸鍋。

8、準(zhǔn)備就緒，開大火，水開，轉(zhuǎn)小一點(diǎn)點(diǎn)，繼續(xù)，根據(jù)雞的大小，蒸40-60分鐘，揭開鍋蓋。

9、端上餐桌開吃。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、隔水燉是最好的保留營養(yǎng)的方法（普通氣壓下，溫度不大于100度，所以人參都是要求這樣做），但比較麻煩。

2、雞的品種，也可以選擇其他地方出產(chǎn)的。如果怕燉出來油太多，燉雞之前就把雞皮剝掉吧。還可以用高壓鍋來燉，一個(gè)小時(shí)后雞就燉得爛爛的，最適合老人和小孩吃了。

健康提示：

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進(jìn)食欲。

食物相克：

雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

服用左旋多巴時(shí)不宜食用

服用鐵制劑時(shí)不宜食用

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