原料：腐竹、黃瓜、黑木耳。
涼拌腐竹絲的做法：
1、腐竹泡發(fā)后在沸水中焯熟，瀝干水分切絲。
2、黑木耳泡發(fā)洗凈同黃瓜、紅椒一樣切絲。
3、把黃瓜、黑木耳、紅椒同腐竹一起加入以上全部調(diào)料，拌勻裝盤即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、黃瓜不要切太大，太大不入味。
2、選購黃瓜，色澤應(yīng)亮麗，若外表有刺狀凸起，而且黃瓜頭上頂著新鮮黃花的為最好。若手摸發(fā)軟，低端變黃，則黃瓜籽多粒大，已經(jīng)不是新鮮的黃瓜了。
健康提示：
黃瓜：
1、黃瓜纖維豐富、嬌嫩，吃黃瓜能促進(jìn)排泄腸內(nèi)毒素，還可降低血脂。
2、把黃瓜切成薄如蟬翼的小長片貼在臉上。黃瓜具有攝取身體多余熱量的作用，還能消除皮膚的發(fā)熱感，使發(fā)熱皮膚平穩(wěn)，同時排除毛孔內(nèi)積存的廢物，去除褐斑，特別對容易出汗及臉上常長小疙瘩的人更適宜。
3、黃瓜含有豐富的營養(yǎng)，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細(xì)胞繁殖的成分。因此，從營養(yǎng)學(xué)的角度，是十分適合大家長期食用的蔬菜之一。
黑木耳：
1、黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
2、 它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
3、它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
腐竹：
1、含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
2、還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
3、腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值較高。
4、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。
食物相克：
黃瓜：
1、不宜加堿或高熱煮后食用。
2、不宜和辣椒、菠菜、西紅柿、同食。
3、不宜與花菜、小白菜、柑桔同食。
4、黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
黑木耳：
1、黑木耳不宜與田螺同食：從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的黑木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
2、患有痔瘡者黑木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
3、黑木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
4、蘿卜和黑木耳不能一起涮火鍋。
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