主料： 雞蛋3個 豬瘦肉半斤

輔料： 香蔥 生姜

調(diào)料： 鹽 白糖 芝麻油 生抽 白胡椒粉 料酒

鮮肉蛋餃的做法:

1、將食材準(zhǔn)備好備用。

2、瘦肉，洗凈后剁成末。

3、香蔥洗凈切成蔥花，姜切末備用。

4、將香蔥和姜末放入豬肉末里，再加入半小勺鹽，少許白糖(容易提味)，芝麻油，料酒半小勺，生抽半小勺，白胡椒粉，攪拌均勻備用。

5、雞蛋3個打好后，用篩子過濾下。

6、鍋燒熱之后，無需加油直接把蛋液用勺子去適量蛋液，慢慢滴入鍋內(nèi)，用勺子抹開成圓形。

7、開大火，雞蛋也成蛋皮后，邊緣會稍稍翹起，然后翻面煎一下即可馬上夾出。

8~9、做好的蛋皮。

10、將肉餡放在蛋皮上開始包。

11、邊緣要是粘不住的話，可以用肉末來粘住兩邊，稍稍按下

12、上鍋蒸熟即可。

鮮肉蛋餃的特色：

咸鮮可口

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