炒蛤蜊的原料：蛤蜊；

炒蛤蜊的配料：蔥、姜、蒜、辣椒；

　　炒蛤蜊的做法：

1、新鮮蛤蜊用淡鹽水浸泡20分鐘，使其吐盡泥沙備用，蔥、姜、蒜、爆鍋，這些調(diào)料分量略多一些比較香。 

2、新鮮蛤蜊最好是活的，洗干凈，控干水。
 3、蛤蜊下鍋后翻炒一定要均勻，要不然會造成有的老了有的還不熟，待蛤蜊微微開口了把辣椒放進(jìn)去；即成。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、蛤蜊本身就是很鮮的東西，不需要鹽、味精什么的調(diào)味。
2、其實現(xiàn)在的海鮮大多都是人工飼養(yǎng)的，泥沙含量都比較少。海鮮買回家加點鹽或者是香油稍微浸泡半小時就足夠了，浸泡時間過長海鮮的肉質(zhì)會發(fā)緊，不鮮嫩。

健康提示：

1. 高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合；
2. 有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。

食物相克：

蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

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