主料： 雞蛋1個(gè) 高粉175g

輔料： 泡打粉2g 白糖5g 牛奶100g 低粉10g 酵母2g 鹽1g 底部沾料： 芝麻5g 

蜂蜜小面包的做法:

1.混合材料A，揉至撐開面團(tuán)有稍厚的薄膜，薄膜有韌性，破洞邊緣處成鋸齒狀的擴(kuò)展階段

2.表面蓋保鮮膜，室溫下發(fā)酵至2倍大，即：手沾干粉在面團(tuán)中間戳個(gè)洞，洞口不塌陷不回縮；

3.分割成8等份，中間排氣，蓋保鮮膜松弛10分鐘；

4.搟長(zhǎng)至20cm，卷起，封口處沾水防脫，表面蓋保鮮膜松弛10分鐘；

5.將材料B混合備用，模子底部涂油；

6.將松弛好的卷卷從中間一切兩半，底部沾水，再沾一下材料B，等距離均勻的擺放在烤盤中；

7.用食指在每個(gè)面包中間按壓一下，注意力度均勻；

8.和一碗溫水一同放入微波爐，在密閉環(huán)境中做最后發(fā)酵，發(fā)至體積長(zhǎng)大2倍時(shí)取出；

9.表面刷油，并往模子底部倒入適量的色拉油（油越多出爐時(shí)面包底部越脆）；

10.表面撒一層芝麻，放入烤箱220度烤制約13分鐘；

11.出爐后立即在表面刷一層蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）。

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