主料： 羊軟骨肋排350 克 鰱魚頭半只

輔料： 鮮味菇 淮山藥片 枸杞 黃芪片 香菜末 生姜片 大蔥段

調(diào)料： 花椒粒 鹽 白胡椒粉 花雕酒

砂鍋魚羊鮮的做法:

1、把羊肉洗凈涼水下鍋。

2、水開撇凈浮沫。

3、把羊肉煮5分鐘撈出備用。

4、另起鍋，放入蔥、姜和花椒，然后放入焯好水的羊肉注入開水。

5、水開倒入適量紹酒，把羊肉用中火繼續(xù)煮60分鐘，煮至羊肉軟爛即可。

6、在煮羊肉期間把蘑菇汆燙一下。

7、在煮羊肉期間把蘑菇汆燙一下放入砂鍋內(nèi)鋪平墊底。

8、再撒上淮山藥片、枸杞和黃芪片。

9、另起炒鍋放入少許油燒熱，然后下入魚頭進(jìn)行煎制。

10、把魚頭煎至兩面微黃取出放入砂鍋內(nèi)。

11、此時把羊肉煮熟后揀出蔥姜和花椒不要。

12、然后把羊肉撈出也放入砂鍋內(nèi)。

13、煮羊肉的湯用鹽和胡椒粉調(diào)味。

14、調(diào)好味把羊湯注入砂鍋內(nèi)。

15、蓋上砂鍋蓋子煮開。

16、然后用手勺撇凈湯中的浮油，再用中火煮20分鐘即可。

17、煮好后連同砂鍋一同上桌，吃的時候撒少許香菜末即可。

砂鍋魚羊鮮的特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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