主料： 豬肉末100 克 酸黃瓜或酸蘿卜200 克

輔料： 蒜苔20克 紅椒1根 干紅椒絲隨意 泡野山椒隨意 蒜3瓣 姜2克

調(diào)料： 植物油1大勺 李錦記頭抽1大勺 糖1大勺 豆瓣醬1小勺 雞精適量

酸辣碎米肉的做法:

1、蒜苔切小丁，蒜和姜、紅椒切細(xì)丁。

2、酸黃瓜和泡山椒盡量切小丁。

3、鍋入炒燒熱，將肉末炒斷生。

4、肉撥一邊，炒香干紅椒絲、蒜姜粒，再加入泡椒丁炒香。

5、加入蒜苔丁和其它調(diào)味料炒勻。

6、再加入酸黃瓜丁炒香，最后加入紅椒丁拌勻即可。

酸辣碎米肉的特色：

酸辣下飯

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