烤面包的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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主料： 高粉170 克 酵母1/2 小匙
輔料： 糖15克 全蛋液15克 鹽1/2小匙 奶粉10克 黃油30克 水75克
烤面包的做法:
后油法將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段
基礎(chǔ)發(fā)酵
排氣、滾圓，松弛15分鐘
將面團(tuán)搟成約與模具長(zhǎng)度相當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)方形
將搟好的面團(tuán)三折，整理成與模具長(zhǎng)度相當(dāng)?shù)膱A柱
取適當(dāng)分量外的黃油，加熱成液體
用刷子均勻的涂于模具
將整理好的面團(tuán)放于模具中，二次發(fā)酵，烤箱預(yù)熱，180度，下層，上下火，30分鐘
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