烤南瓜豆腐的做法及營養(yǎng)價(jià)值
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烤南瓜豆腐的原料：南瓜和豆腐；
烤南瓜豆腐的做法：
1、準(zhǔn)備材料：醬油，紅糖，橄欖油，蒜末，姜末，芝麻粒兒，拌勻。主料是壓過水分后切小塊兒的豆腐和去皮去籽切片的南瓜。
2、把調(diào)味的醬料拌勻后，倒入南瓜片兒，拌勻后，把蘸了醬汁的南瓜片單層擺放到烤盤上。
3、把豆腐也輕輕放入醬汁碗里，用手輕輕翻面使沾上醬汁以后，也擺在烤盤上，同時(shí)，把碗里剩下的醬汁均勻地倒在南瓜片和豆腐塊兒上。
4、放到預(yù)熱到華氏350度的烤箱里，烤10幾分鐘左右，至南瓜片熟，豆腐表面也烤黃即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
這是自制調(diào)味的醬料，可根據(jù)自己的口味來配制哦。
健康提示：
南瓜：
1、多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體的免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
2、類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
3、礦質(zhì)元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5、脂類物質(zhì)：研究發(fā)現(xiàn)，在南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
豆腐：
1、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
2、豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
3、豆腐性涼，味甘。歸脾、胃、大腸經(jīng)。益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。宜：身體虛弱。營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食；高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；婦女產(chǎn)后乳汁不足者宜食；青少年兒童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支氣管炎哮喘）者宜食；癌癥患者宜食；豆腐皮最宜老人；飲酒時(shí)宜食，因?yàn)槎垢邪腚装彼幔芗铀倬凭谏眢w中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保護(hù)肝臟的工作。
4、食用豆腐可以預(yù)防和抵制傷風(fēng)和流行性感冒；預(yù)防和抵制動脈硬化 ；預(yù)防和抵制糖尿病；預(yù)防和抵制肝功能的疾病 ；預(yù)防和抵制老化和癡呆；提高記憶力和精神集中力；預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥；預(yù)防和抵制更年期疾��；預(yù)防和抵制癌癥；改善人體脂肪結(jié)構(gòu)；是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。
食物相克：
1、南瓜，多食則壅氣生濕，故脾虛而濕阻氣滯，痞悶脹滿者不宜。
2、豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因?yàn)?a href="http://www.osxg.com.cn/food/290/" target="_blank">小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結(jié)合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，長期食用易導(dǎo)致結(jié)石。
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