主料： 低筋面粉70g 無(wú)鹽黃油30g 鹽1g

輔料： 細(xì)砂糖15g 水50ml 南瓜60g 椰粉13g 椰蓉10g 全蛋液40g 

椰香南瓜派的做法:

派餡的制作：
南瓜去皮、切片、蒸熟、放入攪拌機(jī)；

加入細(xì)砂糖；

加入一袋椰粉；

加入打散的全蛋液；

倒入水，撒入椰蓉；

用攪拌機(jī)將混合物攪打均勻，靜置30分鐘。

派皮的制作：
黃油切小塊，室溫軟化，篩入低粉；

加入細(xì)砂糖；

用手將混合物抓勻，呈松散狀；

加入鹽；

加入少許水；

用手和成面團(tuán)，揉成面團(tuán)，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏松弛15分鐘。

派的制作：
取出松弛后的面團(tuán)；

將面團(tuán)均分為兩個(gè)小面團(tuán)，分別搟成2mm厚的薄片；

派盤刷一層橄欖油；

將派皮覆蓋到派盤上，沿著派盤的邊緣貼實(shí)；

用搟面杖輕輕在派盤邊緣滾一圈，多余的派皮會(huì)自然脫落；

用手將派皮與派盤再次捏緊，用小叉子在派皮上叉幾排小孔；

取出靜置好的派餡；

將派餡倒入派盤中，注意不要溢出；

表面再撒少許椰蓉，烤箱200度預(yù)熱，烤10分鐘定型餡料，轉(zhuǎn)170度，烤20至25分鐘即可。

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