主料： 面粉300g 西紅柿1個(gè) 雞蛋1個(gè)

輔料： 蔥

調(diào)料： 油 鹽

西紅柿雞蛋手搟面的做法:

1、將面粉與少許水混合揉成面團(tuán)后，蓋蓋兒醒發(fā)十分鐘備用。

2、將醒好的面搟成一個(gè)大圓片。

3、從餅的兩個(gè)邊緣向中間卷起來。

4、然后切成條。

5、切好的面條，用筷子從中間挑起一抖，面條就散開了。

6、西紅柿切片、雞蛋打散、蔥切蔥花備用。

7、鍋中倒入少許油燒至五成熱后放入蔥花爆香，后加入西紅柿翻炒，至西紅柿軟爛后加水煮沸。

8、水開后下手搟面。

9、手搟面至沸騰后，換小火再煮1-2分鐘，將雞蛋打散飛入鍋中，待成蛋花后，馬上關(guān)火，調(diào)入鹽攪勻后即可出鍋。

西紅柿雞蛋手搟面的特色：

酸甜可口，健脾開胃

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