荷包蛋餃的原料：淀粉；
荷包蛋餃的調(diào)料：土雞蛋，香菇，雪菜，豬瘦肉，小蔥；
荷包蛋餃的做法：
1、雞蛋加點(diǎn)鹽打成雞蛋液，豬肉切絲，用蛋清、料酒、淀粉腌制15分鐘，香菇切絲，小蔥切末；
2、鍋內(nèi)倒油，下入蒜末爆香，再下入肉絲煸炒，肉絲轉(zhuǎn)白色時(shí)，放入香菇絲、雪菜一同煸炒，微加點(diǎn)水、鹽、煮一會(huì)收汁，最后撒點(diǎn)蔥花跟雞蛋，關(guān)火；

3、另取一炒鍋燒熱，刷一層油上去，關(guān)火后倒入適量雞蛋液；
4、再開(kāi)小火，雞蛋液呈半凝固狀時(shí)，放上適量炒好的餡，用平鏟將另一半蛋皮翻起來(lái)，覆蓋在另一半上，使之呈荷包狀；
5、正反面都烙下，使里面的蛋液凝固，以此類推。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、雞蛋加點(diǎn)鹽打成雞蛋液，豬肉切絲，用蛋清、料酒、淀粉腌制15分鐘，香菇切絲，小蔥切末；
2、鍋內(nèi)倒油，下入蒜末爆香，再下入肉絲煸炒，肉絲轉(zhuǎn)白色時(shí)，放入香菇絲、雪菜一同煸炒，微加點(diǎn)水、鹽、煮一會(huì)收汁，最后撒點(diǎn)蔥花跟雞蛋，關(guān)火。
健康提示：
淀粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫(yī)認(rèn)為，面粉性味甘涼，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
食物相克：
精制淀粉缺乏膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期食用會(huì)影響人體的胃腸功能并造成營(yíng)養(yǎng)不良。胃腸道功能較弱或胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃腸道手術(shù)后處于恢復(fù)期的人。

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