主料： 雞胸肉 面粉

輔料： 西紅柿 紫甘藍(lán) 黃椒 丘比沙拉醬

調(diào)料： 油 鹽 蠔油 料酒

五色雞肉卷的做法:

1、雞胸肉2塊(老麥用1塊，小米嫌不過癮咱加倍)，洗凈后，用刀背將肉拍松(有肉錘更好，沒有的話就用刀背吧)

2、1勺蜂蜜、適量鹽、幾滴料酒、半勺老抽，半勺紅燒汁調(diào)勻。

3、將拍松的雞胸肉，放入調(diào)好的汁中腌制2小時(shí)(時(shí)間越長越入味兒)

4、黃瓜2根，洗凈榨汁

5、榨好的黃瓜汁備用，其實(shí)黃瓜汁的小餅與菠菜汁的小餅并無太大區(qū)別，我主要是用這個(gè)顏色。

6、面粉15克，酵母粉1克，鹽適量，用黃瓜汁調(diào)成流動(dòng)的面糊，醒30分鐘。

7、腌制雞肉，醒面糊的的時(shí)間就可以處理蔬菜了。

生菜1片，紫甘藍(lán)1片，黃椒半個(gè)，西紅柿1個(gè)洗凈。

8、紫甘藍(lán)、黃椒切絲，西紅柿取完整的一片。生菜洗凈后用面巾紙擦干水份。

9、炒鍋上油，油熱后，放入腌制好的雞胸肉，小火兩面煎黃。

10、用盤內(nèi)余下的腌肉汁，加1勺水，澆在雞肉上，小火烹制至雞肉熟。

11、醒好的面糊內(nèi)打入1鵪鶉蛋，調(diào)勻(沒有也可以不加)

12、另起一鍋，將面糊倒入鍋內(nèi)，小火3分鐘

13、待面糊凝固后，小心翻面，烙另一面30秒既可。

14、擦干水份的生菜上放入紫甘藍(lán)絲、黃椒絲、擠上丘比沙拉醬。

15、再放入1片西紅柿，雞胸肉，再擠上沙拉醬，卷成卷。

16、用烙好的小餅裹在生菜卷外面，

五色雞肉卷的特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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